云南美食去云南旅游必知的特色美食

云南菜；云南菜也稱“滇菜”，由三個地區的特色構成。滇東北地區與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似；滇西和滇西南地區因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體；滇南地區氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜的本體。云南菜選料廣，以烹制山珍、水鮮見長?？谖短攸c是鮮嫩清香，酸辣適中，講究本味和原汁原味。有人這樣總結云南的飲食口味：“辣不過貴州，麻不過四川”。對于那些飲食味道偏淡的省份來說，云南飲食稍微顯辣；而對于四川、湖南等省份來說，云南飲食又辣味不夠。不過，正是因為與其他地區的口味不同，云南的飲食才有著鮮明的民族和地方特色。菠蘿紫米飯；