酸奶復原乳是什么意思

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶?！皬驮椤迸c純鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同。“復原乳”的原料是屬干乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶，二是營養成分不同。“復原乳”在經過兩次超高溫處理后，營養成分損失較大，而純鮮牛奶中的營養成分基本保存。