涼粉是涼的還是熱的

兩種都有。熱涼粉是四川省南充市大通鎮的傳統特色名特小吃?，F在流行全國。熱涼粉的制作工序是先將豌豆浸泡發脹之后，磨成漿，再過濾去渣，沉淀取粉，將粉加水煮熬至熟，然后加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調料，做成熱涼粉。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。