鹽水腌咸鴨蛋怎么做

鹽水腌咸鴨蛋做法：鮮鴨蛋逐個用白酒擦凈，可以拿紙巾沾白酒擦的，擦干凈后放白酒碗里滾一滾，取出晾干，量好要用的水，燒開，加鹽不停攪拌，直至加入的鹽經過充分攪拌仍無法融化，說明水里的鹽分已經飽和，待燒開的飽和鹽水自然涼卻后，倒入一瓶100ML的高度白酒，說是為了讓蛋黃出油，密封罐晾干，把擦凈晾干的鴨蛋逐個放入，加入冷卻的飽和鹽水，直至充分覆蓋蛋面，陰涼處放置45天。鹽水腌咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為原料，經過腌制而成的，風味獨特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人，營養也很豐富。