如何燒紅燒小蹄胖

原料：豬蹄，土豆。配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮。調料：冰糖，料酒，醬油，生抽，老抽。做法。1、將豬蹄洗干凈，入冷水鍋煮開。2、水開后繼續煮幾分鐘，直到把血水完全煮干。3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用。4、油鍋將姜片爆一下。5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。6、把豬蹄重新放入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火。7、土豆去皮，切小塊，浸在水里備用。8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。9、加入土豆，并放入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。10、大火煮3分鐘即可。