如何辨別紫菜發霉

辨別紫菜發霉的方法：聞味道購買干紫菜的時候大家就可以先聞一下味道，如果聞到的是海藻芳香味，就證明紫菜的質量還是比較不錯的，沒有變質，也沒有什么污染物。如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的干紫菜，如果經泡發后變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的，而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝注明是烤制紫菜，其色澤會是綠色的，因為紫菜烤制時藻紅素會丟失。