鴿子肉是紅肉還是白肉

白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類，如雞、鴨、鵝、火雞等，魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物如蝦蟹等，或雙殼類動物如牡蠣、蛤蜊等。食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。