杠子頭火燒的家常做法

1、將面粉中加入適量水、鹽、拌成絮狀，加入一塊老面。2、揉成較硬的面團后，再加入一點花生油。3、再次揉勻醒發十分鐘。4、醒發后的面團搓成長條，切成每個約50克的面團。5、搓成與小拇指差不多粗的長條。6、由一端輕輕卷起。7、收口下壓。8、用棗木杠子壓。9、搟成中間薄，放在平底鍋里烙。