涼皮蒸出來太爛還粘怎么補救

1、涼皮蒸制出來比較爛還黏的情況比較多，有可能是在蒸涼皮的時候火候太小，溫度不夠的緣故，這樣會導致涼皮不能完全熟透，蒸出來自然也就是黏黏的，所以在蒸制的時候一定要將火候調整好，這樣制作出來的涼皮才會更好吃。2、另外還有可能是涼皮蒸制時間太長的緣故，涼皮本來就是面食的一種，要是蒸太久很容易將涼皮蒸爛，失去口感。3、還有一定比較重要的是，涼皮面漿不能太稀，要是出現沒有攪拌均勻就直接蒸制的話，也會很容易導致涼皮太爛，還非常粘手。