關于茭白的營養價值知多少

茭白相信大家都不陌生，它是餐桌上偶爾會出現的一道美食。喜歡它的人很多，但僅僅只是它的口感好，還是為了它的營養價值高，那就不得而知了。蔬菜通常都是有益于人的身體健康。那么茭白呢？本期健康飲食文化就來介紹茭白的營養價值。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。1、利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。2、補虛健體。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。