哪些蔬菜屬于莖

莖類蔬菜包括。1、地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。2、地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。除此之外，還有根、葉、花、果4類蔬菜。一、根菜類。1、肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。2、塊根類菜：豆薯和葛等。二、葉萊類。1、普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。2、結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。3、辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。4、鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。三、花菜：如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。四、果菜類。1、茄果類：茄子、番茄和辣椒等。2、莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。