片肉怎么做

片肉做法如下：1、 準備材料。即準備五花肉的其他配料。2、 首先將五花肉用水煮一下，去除血水即可。3、將油倒入鍋內加熱，然后將五花肉放入油鍋炸，炸至金黃色即可。4、 把炸好的五花肉盛出放入碗里，等待其冷卻至室溫。然后用鍋里的油把冰糖炒到起泡，放入肉翻炒，上色。5、 向鍋內加入姜，蔥，花椒，大料，翻炒幾次即可。6、 將生抽，料酒，蠔油，加水兌成汁。倒入鍋里。加熱水至將五花肉浸沒即可。7、五分鐘后，將五花肉放入碗內冷卻至室溫，然后切片即可。8、然后將醬料均勻涂抹在每一片五花肉上，皮朝下擺好即可。9、然后將擺好的五花肉放上鍋蒸煮，蒸煮30分鐘即可出鍋。此時片肉制作成功。