佛手果炒肉為什么特別苦

由于成熟的佛手果含有豐富的橙皮甙及枸櫞酸這兩種主要的苦味物質，而且也很難除掉，所以，佛手果炒肉就會覺得特別苦。佛手果炒肉方法。一、用料：佛手瓜、豬肉、姜、食鹽、生抽、調和油、芝麻油。二、步驟。1、佛手果洗凈去皮，切條，肉切條，姜切絲。2、熱鍋，倒油炒肉及姜絲，倒入適量生抽。3、放入佛手果絲，加鹽翻炒均勻。4、加入適量水稍燉片刻，加入香油，佛手果炒肉即可完成。