醋溜藕條怎么做

醋溜藕條的做法如下：1、選購新鮮的藕，將藕的表皮刮掉。2、將藕切成均勻的薄片，并放入水中將上面附著的藕粉洗凈。3、將藕片倒入鍋中，放入少量鹽，煮開后撈起藕放入冷水中，然后瀝干待炒。4、在碗中加入醋、醬油、糖、胡椒粉、豆瓣醬、花椒等調料，攪拌均勻，調制湯汁。5、鍋里油熱后，倒入蒜末爆香，再倒入湯汁。6、湯汁炒香后，倒入藕小炒一會兒即可起鍋。