水煮魚的魚片怎么切

材料主料：魚150克、雞蛋清20克、辣椒醬20克、鹽3克、大蔥5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克。具體做法。1、將青魚肉洗凈，用刀斜切成大薄片，放入碗內。2、加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時。3、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散。4、片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，沾著即可食用。