怎樣鹵牛肉鹵出來的味道很好

1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時后。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，將切片備用。5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開。6、添加牛腱和料酒，大火煮開。7、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。8、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。