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1、蒸出來的饅頭表面上有氣泡因為醒發濕度太大，可降低醒發濕度。2、成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡。3、蒸時水滴在饅頭表面，旺火急蒸，避免水直接滴在表面。4、在揉面團時以及二次發酵后，都沒有使力地揉面，以致於面團里有空氣，新的空氣進不來舊的空氣又走不掉，蒸起來的饅頭當然會有氣室。
時長：00:00
時間：2022-06-27 22:00:26
來源：好二三四
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