做紅豆糕用什么粉比較好

做紅豆糕使用糯米粉比較好，糯米粉的特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。材料：糯米粉250克，大米粉150克，紅豆沙250克，白糖300克，油50克，水350cc。做法：將糯米粉，大米粉，白糖放入盆內，加油50克，在放入紅豆沙加水約350cc，用手反復攪拌，直至攪成厚糊狀，倒入墊有保鮮膜且刷過油的方盤中，刮平糕面，上面可依個人口味，擺放松仁，葡萄干，瓜子仁等干果。放沸水鍋內蒸20-30分鐘，熟后取出冷卻，食用時按需切塊。