清燉牦牛肉的做法

主料：牛肉、蘿卜。輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、黃酒、鹽、山楂、陳皮。步驟。1、 將牛肉、蘿卜洗凈，均切成2厘米見方的塊，放入沸水中略焯，撈出。2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、黃酒、牛肉塊，燉至熟爛。3、 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。4、 待得蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。