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一斤面發酵成饅頭面團后，可以得到一斤面粉和四兩水，成型時即使加少許顫粉不會改變多少重量，饅頭是蒸制品，它的加熱方式是傳導，蒸汽吸入面團，面團內部水份變成蒸汽揮發，通過轉換所以也不會改變多少重量的，因此一斤面粉做熟重2兩的饅頭是7個，也即可以做一斤四兩饅頭。
時長：00:00
時間：2022-06-27 21:54:15
來源：好二三四
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