新黃豆和陳黃豆怎么區別

從色澤上看新黃豆顏色比較黃，且有光澤。陳黃豆顏色比較淡，皮沒有光澤。咬開，新黃豆的豆瓣為白色，沒有雜色。陳黃豆的豆瓣略發黃，越陳的黃豆色澤越不勻，甚至會摻雜有霉壞的豆子。色澤太鮮亮的也不能要，可能是商家著色的。最有效的辦法是生豆芽，新豆出芽全、長勢好，芽也飽滿。陳黃豆出芽低，芽也相對不好。三年以上的豆基本不出芽了。