茄子和凍豆腐怎么做好吃

茄子炒凍豆腐的做法步驟。食材與明細：茄子330克，凍豆腐280克，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，雞精適量。1、將茄子去蒂清洗，并切成塊狀。2、切開凍豆腐。3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸軟，撈出。4、鍋內留適量的底油，下入切好的凍豆腐翻炒。5、加適量的郫縣豆瓣醬和清水，并煮開。6、加入炸好的茄子翻炒。7、加適量的生抽，白糖，鹽，雞精。8、調味炒勻，即成。9、出鍋裝盤。