酸湯鴨的家常做法

原料：鴨子、鮮姜、泡姜、泡白蘿卜、泡椒。步驟。將鴨子洗凈，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開后將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。將泡姜切成小片，鮮姜拍松，泡白蘿卜及泡椒切成長條，備用。將鍋燒熱后倒入適量的油，油熱后放入切好的泡姜、泡白蘿卜和泡椒，翻炒，炒軟后放入適量的水。煮上半小時左右后，再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開大火煮沸后關至小火慢慢燉，大約一個多小時后鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋。