紅燒海雷魚的做法

做法。1、熱油爆姜絲，放入紅眼魚兩面煎至金黃。2、加老抽上色，加黃酒、辣椒干、生抽、糖、醋兩滴，煮至入味。3、最后撒上蔥花點綴裝盤。材料。紅眼魚，蔥，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋。雷魚，是日本銀魚銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統稱。銀魚是淡水魚，長約7至10厘米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而且得名。產于長江口的體形略長，俗稱面丈魚、面條魚。