山羊和綿羊哪個膻味重

肯定是山羊了，因為山羊是野生養的，綿羊是人工培養的。新疆人平時只吃綿羊肉而很少吃山羊肉，不吃山羊肉的原因就是據說山羊肉膻味大。近些年有所變化，每到冬季，北疆各地的人們會專程去哈薩克牧民家里吃一種叫駒驪（音）的山羊，由于那山羊啃食了冰雪覆蓋的草，所以人們稱之為“冰碴子駒驪”，不僅沒有膻味，而且肉質細膩，味道鮮美。烏魯木齊米東區白楊河鄉附近有一個類似牧家樂的地方，那兒每到秋末冬初，家家戶戶都會掛出“冰碴子駒驪”的招牌，生意很紅火。