糖醋汁具體怎么做詳細點

原料。紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，熱油50克。做法。1、先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下。2、待香味透出后，加入適量水、75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上，先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可。3、事先大量配制，臨用時再加入菜肴內：將鍋燒熱后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。