怎樣做油炸魚片吃起來更酥脆呢

一.原料：草魚片300克、五香粉適量、玉米油適量、鹽適量、料酒適量、雞蛋2個、面粉2勺、清水適量。二.做法。將草魚片用清水清洗一遍，瀝干水分；撒入鹽，加入料酒，均勻的撒入五香粉，將處理好的魚片腌制30分鐘；取一個潔凈的碗，加入兩個雞蛋、面粉適量、鹽適量，加入適量水，攪拌成面糊；將油鍋燒熱后放入玉米油，取一魚片，放入面糊里，使面糊沾滿魚片；輕輕放入油鍋開始油炸，魚片炸到微黃后翻面，炸到兩面金黃，即可裝盤食用。