吃飯前不能吃柿子并說明緣由

吃飯前不能吃柿子，因為柿子中有一種叫作鞣質的物質，與胃酸結合后極易形成結石。飯后吃胃酸與食物形成混合，就不容易形成結石了。柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且都是單糖跟雙糖，最不合適高血糖病人。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用，生成沉淀物，即柿石。這種物質很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。