什么蔬菜生長期最短

1、芽苗菜：1周。芽苗菜也稱豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，又被稱為如意菜。芽苗菜能減少人體內乳酸堆積，消除疲勞，其含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力，含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維。芽苗菜的生長周期不過一周左右。不過芽苗菜有很多種，生長周期略有差異。2、小油菜：45天到60夭小油菜生長期短，從播種至采收為45天到60夭。采收時間可根據成熟度和市場需求而定，適時采收可提高產量和品質。小油菜應在不同季節播種，需采用不同品種。如在冬季、早春氣溫較低時播種，應選用耐寒、抽苔遲的品種。