燒烤店的干巴串怎么做

主料：牛肉一大塊。輔料：適量花椒、適量大料、適量食用油、適量醬油、適量糖、適量鹽、適量孜然、適量辣椒面。步驟。1、選擇膜和筋都比較少的牛肉，將其切大塊。2、水燒開后放入牛肉略煮10分鐘，緊一下肉，出一下血水。3、將牛肉撈出，瀝干水分，用手順著牛肉的紋理將其撕成條狀，放在盤中備用。4、 在熱鍋中導入食用油，加入花椒、大料，炒出香味后放入撕好的牛肉，翻炒出水分。5、往鍋中加入醬油、糖、鹽、孜然和辣椒面進行調。